Μια συνταγή που σας δίνει ένα τρυφερό, νοστιμότατο κρέας για πολλά γεύματα μέσα στην εβδομάδα.
Υλικά
- 1 μπούτι αρνίσιο 1,5-2 κιλά
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 2 κλαδιά δεντρολίβανο φρέσκο
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- 4 κουταλιές σούπας μέλι για το γλασάρισμα
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα Dijon
Εκτέλεση
- Ανάψτε τον φούρνο στους 240 βαθμούς (θερμοστάτης 8)
- Λιώστε με ένα πηρούνι τα σκόρδα και αναμείξτε τα με το ελαιόλαδο και το δεντρολίβανο το οποίο έχετε ψιλοκόψει
- Απλώστε αυτό το λάδι παντού στο μπούτι, ανοίξτε χαραμάδες και τρυπούλες
- Φορέστε γάντια κουζίνας και κάντε μασάζ στο μπούτι, καλά
- Ρίξτε παντού αλάτι και πιπέρι και βάλτε το στον φούρνο, με μισό ποτήρι νερό στον πάτο του ταψιού
- Ψήστε το έτσι επί μισή ώρα
- Χαμηλώστε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και τότε ρίξτε στο ταψάκι το κρασί
- Συνεχίστε το ψήσιμο -15 λεπτά ακόμη για κάθε μισό κιλό κρέατος
- Καλό είναι να μην ψηθεί εντελώς και καρβουνιάσει, να έχει μια ροζ καρδιά
- 10 λεπτά πριν το τέλος σε ένα μπολάκι αναμείξτε το μέλι και τη μουστάρδα
- Περάστε καλά με ένα πινέλο κουζίνας όλο το μπούτι από πάνω
- Μην το φοβάστε -Είναι ένα κλασικό γλασάρισμα που αρωματίζει το μπούτι, δεν το γλυκαίνει
- Αν χρειαστεί, τυλίξτε το μπούτι με αλουμινόχαρτο και αφήστε το έτσι τα 10 τελευταία λεπτά
- Αυτό το μπούτι είναι καταπληκτικό, κόψτε το σε λεπτές φέτες για να σερβίρετε με τα λαχανικά της αρεσκείας σας
- Φυλάξτε το στο ψυγείο και απολαύστε το σε φέτες μερικές ημέρες ακόμη!
Originally posted 2017-01-22 11:00:44.
Πηγή - idiva.gr
Tags: φαγητό
