Επικό cheesecake με snickers

Για την βάση θα χρειαστείτε:

• 250 γρ. ‏μπισκότα Digestive
• 1/3 του φλ. (65 γρ.) ‏λιωμένο βούτυρο
• 1 φλ. ‏σοκολάτα γάλακτος
• 3/4 του φλ. ‏ψημένα αλατισμένα φιστίκια

Για την γέμιση θα χρειστείτε:

• 4 τεμάχια των 200 γρ. ‏τυρί κρέμα
• 1 φλ. ‏ζάχαρη
• 1 φλ. ‏γιαούρτι
• 1 κ.σ. ‏κορν φλάουρ
• 1 πρέζα ‏αλάτι
• 2 κ.γ. ‏εκχύλισμα βανίλιας
• 4 ‏αυγά
• 110 γρ. ‏μαύρη σοκολάτα λιωμένη και σε θερμοκρασία δωματίου

Για το γαρνίρισμα θα χρειαστείτε:

• 3 κ.γ. ‏σιρόπι καραμέλας
• 2 τεμάχια ‏σοκολάτα snickers
• 110 γρ. ‏λιωμένη σοκολάτα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 C.
2. Βουτυρώνετε και απλώνετε 1 αντικολλητικό φύλλο σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα.
3. Θρυμματίζετε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν πούδρα και αναμειγνύετε με το λιωμένο βούτυρο.
4. Τοποθετείτε το μπισκότο στην φόρμα και την στρώνετε ώστε να έχετε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήνετε για 10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσό/καφέ χρώμα.
5. Αποσύρετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 120 C.
6. Στο μεταξύ χτυπάτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γιαούρτι, το κορν φλάουρ, τη βανίλια , το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Τέλος προσθέστε τα αυγά , 1 σε κάθε προσθήκη.
7. Χωρίζετε το μείγμα σε 2 μπολ και στο ένα προσθέτετε και ανακατεύετε την κρύα και λιωμένη μαύρη σοκολάτα.
8. Μόλις  η βάση μπισκότου κρυώσει , αναμείξτε το 1 φλ. σοκολάτα γάλακτος με τα φιστίκια και απλώστε το μείγμα πάνω από την βάση δημιουργώντας μια ομοιόμορφη στρώση. Στο σημείο αυτό περιμένετε μέχρι η σοκολάτα να στερεοποιηθεί.
9. Αφού η σοκολάτα έχει κρυώσει τοποθετείτε πάνω από αυτή κουταλιές από τα μείγματα cheesecake , εναλλάσοντας τις κουταλιές των μειγμάτων. Τέλος , ανακατεύετε με ένα μαχαίρι ώστε να αναμειχθούν τα μείγματα.
10. Ψήστε το cheesecake για 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι το κέντρο να έχει ψηθεί. Κλείστε το φούρνο αλλά αφήστε το cheesecake μέσα για 1 ώρα χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου. Στη συνέχεια αφήνετε το cheesecake στον φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς για τουλάχιστον 2 ώρες ή για όλο το βράδυ.
11. Περιχύνετε το cheesecake με την λιωμένη σοκολάτα και γαρνίρετε με σιρόπι καραμέλας και κομμάτια snickers.

Originally posted 2017-06-05 12:41:44.