Τα πατατάκια (chips) ανακαλύφθηκαν από
την ιδιοτροπία ενός πελάτη εστιατορίου.
Το 1853 ο Τζορτζ Κραμ (1824-1914) εργαζόταν ως σεφ στο ξενοδοχείο «Moon’s Lake House», που βρισκόταν πλησίον της λίμνης Σαρατόγκα, στην πολιτεία της Νέας Υόρκης. Κάποια ημέρα σέρβιρε ένα πιάτο με τηγανητές πατάτες σ’ ένα πελάτη, ο οποίος του παραπονέθηκε ότι ήταν χοντροκομμένες και μαλακές.
Ο Κραμ, ψάχνοντας τρόπο να τον ικανοποιήσει, έκοψε τις πατάτες όσο λεπτές γινόταν, δημιουργώντας αυτό που ονόμασε αργότερα Σαρατόγκα Τσιπς (Saratoga Chips). Το νέο έδεσμα όχι μόνο ενθουσίασε τον δύστροπο πελάτη, αλλά στην πορεία γνώρισε μεγάλη επιτυχία, με αποτέλεσμα ο Κραμ ν’ ανοίξει δικό του εστιατόριο.
Ο Τζορτζ Κραμ (1822 – 1914), ήταν «γιός ενός μαύρου τζόκεϊ και μιας ινδιάνας καμαριέρας», όπως έγραφε το μενού του εστιατορίου Moon Lake House.
Ο Κραμπ άνοιξε δικό του εστιατόριο το 1860 και συνέχισε να ξεπουλάει τα τσιπς του. Εμειναν τοπική σπεσιαλιτέ ως την Ποτοαπαγόρευση, όταν ένας άλλος επιχειρηματίας πήρε το προϊόν και το πουλούσε σε όλο τον Νότο των ΗΠΑ.
Ο Κραμπ δεν κατοχύρωσε, όμως, την ανακάλυψή του, με αποτέλεσμα να μην μπορεί να την εκμεταλλευτεί εμπορικά.
seleo.gr-Diethni
