Γλυκό του κουταλιού κυδώνι θα σας ξετρελάνει !!! ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ !!!

• 1 κιλό κυδώνια
• 1 κιλό ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• επιπλέον χυμό λεμονιού για να ρίξουμε στο νερό όταν καθαρίζουμε τα κυδώνια

Eκτέλεση

1. Πρώτα καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε φέτες ρίχνοντας τα σε νερό στο οποίο έχουμε βάλει το χυμό λεμονιού (αυτό το κάνουμε για να μην αλλοιωθεί το χρώμα τους μέχρι να τελειώσουμε με όλα τα κυδώνια).
2. Στραγγίζουμε τα κυδώνια μας και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που να τα καλύπτει. Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν).
3. Αφού βεβαιωθούμε ότι μαλάκωσαν όλα τρυπώντας τα με ένα πιρούνι, τα στραγγίζουμε.
4. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με τα δύο ποτήρια νερό και μόλις αρχίσει το νερό να κοχλάζει, ρίχνουμε μέσα τα κυδώνια μας και την μία κουταλιά χυμό. Αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
5. Τα αφήνουμε έτσι όπως είναι μέσα στο σιρόπι μέχρι την επόμενη μέρα.
6. Ξαναβάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι μας.
7. Βάζουμε το γλυκό μας σε αποστειρωμένα γυάλινα βαζάκια.