News tags : Κορονοϊός Πόλεμος Ουκρανία Συντάξεις ΕΝΦΙΑ Μετανάστες Μνημόνιο
Auto Ζώδια Σχέσεις Συνταγές Γυναίκα Μόδα MEDIA Σινεμά-tv Εργασία Αστεία Viral Games Quizzes

Προζύμι: Μάθε τα μυστικά του

23 Ιανουαρίου, 2019 - Συνταγές
Bahar - Καινούργια Αρχή: Επεισόδια 19 - 20 - Τσιζκέικ -κέικ -φανταστική συνταγή !!! - O Γιάννης Τσιμιτσέλης παρουσιάζει το παιχνίδι δράσης και περιπέτειας «Tempting Fortune» (trailer) - Οι ΜcLaren έκαναν το 1-2 στην Ουγγαρία και ο Hamilton ανέβηκε για 200στη φορά στο βάθρο - Το Ισραήλ απέρριψε συμφωνία 14 παλαιστινιακών κινημάτων για κυβέρνηση «εθνικής ενότητας» με τη λήξη του πολέμου - Έκρηξη σε εργοστάσιο της Jose Cuervo στο Μεξικό – Τουλάχιστον πέντε εργαζόμενοι νεκροί - «Έχω κυνηγήσει τέτοιους απατεώνες, δεν γυρίζουμε πίσω στο χάος»: Η πρώτη συγκέντρωση εκστρατείας της Κάμαλα Χάρις - Αθήνα: Χτύπησαν και λήστεψαν 53χρονη μέσα σε λεωφορείο επειδή τους έκανε παρατήρηση για φασαρία - BYD Atto 3:Το συμπαγές SUV με τις πρωτοποριακές τεχνολογίες μπορεί να μην προκαλεί, όμως δεν περνάει απαρατήρητο - Σαλάτα με φακές τόνο κ διάφορα λαχανικά !!!
ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:      ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ:  


Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε προζύμι, ένα ξεχασμένο, αλλά μοναδικής αξίας συστατικό. Από τη Στύλια Καραντζή, σεφ — ζαχαροπλάστη και καθηγήτρια ζαχαροπλαστικής τέχνης.

«Παραδοσιακό ψωμί με προζύμι». Έχετε σίγουρα δει αυτήν τη φράση να φιγουράρει στις βιτρίνες ή τα ράφια κάποιων φούρνων. Όσο περνάνε τα χρόνια όλο και λιγότερο. Γιατί; Επειδή το να φτιάξουμε ψωμί με προζύμι είναι πιο δύσκολο και κυρίως πιο χρονοβόρο από ότι με τη μαγιά. Παρ’ όλα αυτά το ψωμί με το προζύμι είναι νοστιμότερο και παραμένει φρέσκο μία ολόκληρη βδομάδα! Με το προζύμι μπορούμε να φτιάξουμε όποιον τύπο ψωμιού θέλουμε αφού λειτουργεί ακριβώς όπως η μαγιά. Η διαφορά είναι πως το ψωμί μας θα είναι πιο συμπαγές όπως πιο γεμάτη θα είναι και η γεύση του. Ακόμα και αν θέλουμε να δοκιμάσουμε να το κάνουμε όμως οι περισσότεροι από μας δεν ξέρουμε πώς θα φτιάξουμε προζύμι ώστε να το χρησιμοποιήσουμε για να παρασκευάσουμε το δικό μας σπιτικό ψωμί. Κι όμως – αν και πρόκειται για μία χρονοβόρα διαδικασία – δεν είναι τελικά δύσκολο να φτιάξουμε προζύμι. Και για του λόγου το αληθές:

Παίρνουμε δύο χούφτες (1 φλιτζάνι) σταρένιο αλεύρι, με λίγο αλάτι και χλιαρό νερό και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα απαλό ζυμάρι, σαν μπάλα. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μία πετσέτα. Την επόμενη μέρα το ζυμώνουμε κι άλλο με 2 – 3 κουταλιές αλεύρι και λίγο χλιαρό νερό. Αυτή τη διαδικασία την επαναλαμβάνουμε για ακόμα 3 με 4 ημέρες και τότε πια το ζυμαράκι αυτό έχει φουσκώσει και έχει κάνει πολλές τρύπες στο εσωτερικό του. Το αφήνουμε λοιπόν χωρίς να το πειράζουμε άλλο για 2 με 3 ημέρες. Έτσι, έχουμε φτιάξει προζύμι! Το φυλάμε σε ένα κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέχρι να αποφασίσουμε να φτιάξουμε ψωμί.


Πηγή - idiva.gr

Tags:
  

ΣΑΣ ΑΡΕΣΕ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:      ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΤΕ:  
Ακολουθήστε το Newsorama.gr

Περισσότερα Νέα:



Χρησιμοποιούμε cookies για την καλύτερη λειτουργία της σελίδας μας Περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close