Σπιτική σάλτσα ντομάτας για να έχουμε όλο το χειμώνα, για νόστιμα φαγητά !!!
Υλικά
Ντομάτες πομοντόρο
Κρεμμύδια
Αλάτι
Μία κουταλιά ζάχαρη
Λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα κοτσανάκια…
Κόβουμε την ντομάτα στη μέση και μετά τις διαλύουμε στο μπλέντερ…
Χρησιμοποιούμε πάντα την χύτρα μου που είναι 4 λίτρα …
Γεμίζουμε τη χύτρα μου με πολτό ντομάτας ξαφρίζουμε μόλις αρχίσει ο βρασμός και αφήνουμε να κατέβει αρκετά κάτω στην κατσαρόλα ο πολτός ντομάτας…
Όταν δω με το μάτι ότι αρχίζει να πήζει κόβουμε στο μπλέντερ 4 μεγάλα κρεμμύδια και ρίχνουμε και τέσσερις κουταλιές της σούπας καλά γεμάτες αλάτι και μία ζάχαρη …
Αφήνουμε τη σάλτσα να γίνει καλά, δηλαδή σαν να μαγειρευτεί να μην έχει καθόλου υγρά μέσα…
Στο τέλος που θα έχει πήξει αρκετά ρίχνουμε κaυτή σάλτσα σε κaυτά βάζα αποστειρωμένα..
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ελαφρύ από πάνω και σφραγίζουμε δυνατά…
Γυρίζουμε ανάποδα τα βάζουμε με προσοχή να μην καώ γιατί είναι όλα κaυτά για κανένα δίωρο…
Θα τοποθετήσουμε σε ντουλάπι και σε σκιερό μέρος….
Κάθε βάζο που θα ανοίγουμε το αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι να τελειώσει
Η Συνταγή είναι από Sunday Lous – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ – Gogo Samiou .
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
