Τα 20 καλύτερα ελληνικά κρασιά του 2015 στο Oinos

ομάδα του Oinos την χρονιά που πέρασε.

Κρασιά απ΄όλη την Ελλάδα, από την Κρήτη μέχρι την Θράκη δοκιμάστηκαν και επιλέχθηκαν με βάση την ποιότητα, την αξία, την τυπικότητα αλλά και την μοναδικότητα τους.

20. Ρετσίνα Τετράμυθος

Περιοχή: Ορεινή Αιγιαλεία

Ποικιλία: Ροδίτης
Καλό κρασί ή εξαίρετη ρετσίνα;
Τίποτα λιγότερο από τον αντικατοπτρισμό του λαμπερού Ελληνικού καλοκαιριού.

Λουίζα, θυμάρι, πεύκο, φέρνουν τον ήλιο στην θύμηση και στο ποτήρι. Λευκά και ροζ λουλούδια μαζί με λεμόνι και ίχνη πορτοκαλιού αλλά και άπλετη ορυκτότητα που παίρνει ζωή με την κιμμωλία.

Παχύ στο στόμα με ζωηρή οξύτητα, θαυμαστή ισορροπία, λευκό ροδάκινο, λίγο κόκκινο φυρίκι και ανθόμελο. Πολύ καλή επίγευση που συνεχίζει να θυμίζει καλοκαίρι.

Και που βρίσκεται ο παράγων ρετσίνι;

Κάπου όπου δεν προκαλεί καμία απολύτως ενόχληση, φέρνοντας στο νου αυτό που όλοι ξέρουμε και συμπληρώνοντας τον πολύπλοκο χαρακτήρα της, κατατροπώνοντας πολλά δήθεν και πολύφερνα »καλά» Ελληνικά λευκά και όχι μόνο.

Μπαίνω στον πειρασμό γιά να δώσω πιό ψηλό βαθμό, αλά φαντάζομαι ότι θα ήταν σοκαριστικό γιά τους πιό συντηρητικούς…
Το πίνουμε φρέσκο, αλλά βάζω στοίχημα ότι σε τρία χρόνια, θα είναι καλύτερο.

Πάει: σχεδόν με τα πάντα, με εξαίρεση τα πολύ βαριά πιάτα. Αλκοόλ 12%

Τιμή: 6€

Βαθμολογία: 89/100

συνέχεια στο krasiagr,com

19. Chardonnay 2013 Domaine D.Migas

Περιοχή: Τύρναβος Π.Γ.Ε.

Ποικιλία: Chardonnay

Κρυοεκχύλιση και ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία και ωρίμανση για 7 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με τις οινολάσπες του.

Το μέτριας έντασης λεμονί του χρώμα ακολουθούν έντονα αρώματα φλούδας εσπεριδοειδών, ροδάκινου, βερίκοκου, ανανά, πεπονιού, νότες λουλουδιών και βουτύρου. Στον ουρανίσκο πλούσιο, με περισσότερη σαφήνεια, χαρακτηρίζεται από εσπεριδοειδή, τοσταρισμένο ξύλο και μια επιπλέον τροπική νότα, μεταξένια υφή, και μια μακρυά βουτυράτη επίγευση. Αλκοόλ 14%. Αυτό το επίμονο, πολύ καλά οριοθετημένο Chardonnay μπορεί να καταναλωθεί τώρα και μέσα στην επόμενη πενταετία.

Τιμή: 14€

Βαθμολογία:89/100

18. Rapsani old vines 2011 Ντούγκος

Περιοχή: Ραψάνη Π.Ο.Π.

Ποικιλία: Ξινόμαυρο 34%, Κρασάτο 33%, Σταυρωτό 33%

Το οινοποιείο Ντούγκος -το οποίο πριν από λίγο καιρό γιόρτασε τα 20 χρόνια λειτουργίας του- βρίσκεται στην κοιλάδα των Τεμπών κοντά στο χωριό Ιτέα.

Το Ραψάνη Παλιά Κλήματα προέρχεται από επιλεγμένους αμπελώνες βιολογικής γεωργίας, ξηρικής καλλιέργειας στην ευλογημένη περιοχή της Ραψανης που η ηλικία τους ξεπερνάει τα 50 έτη. Το χρώμα του είναι μέτριο+ κόκκινο, στην μύτη αποκαλύπτονται πολύπλοκα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, ντομάτας, & πιπεριού που συνοδεύονται από απαλές νότες βανίλιας. Στο στόμα έχει μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση που υπογραμμίζεται από μια όμορφη έκφραση ντομάτας. Μαύρα φρούτα, πιπέρι, γλυκά μπαχάρια και αποξηραμένα βότανα γίνονται επίσης αντιληπτά καθώς τονίζονται από την αναζωογονητική οξύτητα. Πυκνές καλοδομημένες τανίνες, μέτριο+ σώμα, αλκοόλ 13,5% και επίμονη επίγευση είναι μερικά ακόμα στοιχεία της δυναμικής αυτής Ραψάνης που υπόσχεται πολύ ενδιαφέρουσα εξέλιξη μέσα στην επόμενη οκταετία.

Τιμή: 17€

Βαθμολογία: 89/100

17. fine Mavroudi Θράκης 2012 Anatolikos Vineyards

Ποικιλία:Μαυρούδι 90%, Cabernet Sauvignon 10%

Περιοχή: χοιρόδασος, Άβδηρα Θράκης

Το μαυρούδι είναι ακόμη μια Terra Incognita για τον ελληνικό αμπελώνα. Το όνομα της ποικιλίας προέρχεται από το μαύρο χρώμα της φλούδας των σταφυλιών.

Το fine Mavroudi Θράκης 2012 του Anatolikos Vineyards, προέρχεται από αμπελοτόπια με πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση που βρίσκονται σε υψόμετρο 50-70 μέτρα, 5 km περίπου από το Θρακικό πέλαγος, μια περιοχή με αμμώδες έδαφος & πετρώδες υπέδαφος και συνεχόμενους δροσερούς ανέμους.

Προζυμωτική κρυεκχίληση και ζύμωση σε δρύινα βαρέλια 225 λίτρων ανοιχτά με γηγενείς ζύμες , μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και πάτημα των στέμφυλων με το χέρι. Ωρίμανση με λεπτές οινολάσπες για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί χρώμα με κεραμιδί μυνίσκο, στη νεοκοσμίτικη μύτη του έντονο μπουκέτο ώριμων μαύρων φρούτων, δέρματος, αποξηραμένων βοτάνων, κέδρου, καπνού, πευκόδασους & πιπεριού σε ένα όμορφο περιβάλλον γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα στιβαρές τανίνες, ψηλό αλκοόλ (14%) και υποστηρικτική οξύτητα μαζί με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών αποκαλύπτουν ένα κρασί με καταπληκτική ένταση -αλλά και κομψότητα- που προβλέπεται να έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, δείχνοντας συγχρόνως κάποια ενθαρρυντικά στοιχεία για τη δυναμική της ποικιλίας που όπως λέγεται ήτανε το κρασί που ο πολυμήχανος Οδυσσέας πρόσφερε στον Κύκλωπα Πολύφημο. Αυτό που χρειάζεται είναι αρκετός χρόνος στην φιάλη. Καλύτερο 2016 -2025.

Τιμή: 18€

Βαθμολογία: 89/100

16. Le Roi des Montagnes Cuvee 2013 – Κτήμα Παπαργυρίου

Περιοχή: Λαλιώτη Κορινθίας,

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Μαυροδάφνη

Στο Λαλιώτη Κορινθίας, 10 χιλιόμετρα έξω από το Κιάτο, βρίσκεται το Κτήμα Παπαργυρίου.
Το κτήμα ιδρύθηκε από τον Αριστείδη Παπαργυρίου το 1978, όταν έγιναν οι πρώτες φυτεύσεις γραμμικών αμπελώνων στην περιοχή Λαλιώτη. Ο Αρ. Παπαργυρίου σπούδασε γεωπονία στην Ανωτάτη Γεωπονική Σχολή Αθηνών. Κάτω από πολύ δύσκολες συνθήκες-μια και εργαζόταν στον ιδιωτικό τομέα στην Αθήνα- άρχισε να φτιάχνει τα πρώτα κρασιά του στις αρχές του’80.

Το Le Roi des Montagnes Cuvee 2013 (ο Βασιλιάς των Βουνών), είναι ένα κρασί περιορισμένης παραγωγής με βάση το Cabernet Sauvignon. Ωρίμασε για 24 μήνες σε δρύινο βαρέλι 300lt και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.

Ακούγεται βέβαια -και είναι- παράλογο ένα premium Cabernet Sauvignon να είναι έτοιμο για κατανάλωση μέσα στην πρώτη διετία από τον τρύγο του και αυτός είναι πράγματι ο τρόπος με τον οποίο παρουσιάζεται. Βαθύ πορφυρό χρώμα, στην -κλειστή- μύτη προσφέρει πλούσια αρώματα υπερώριμων φρούτων, όπως βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, βύσσινου, δαμάσκηνου & cassis, που συμπληρώνονται με αρώματα βιολέτας, σοκολάτας και δρυός. Στον «γεμάτο» ουρανίσκο η συμπύκνωση και το ψηλό του αλκοόλ , δημιουργούν έναν Amarone χαρακτήρα. Νόστιμο & χυμώδες με πολύ κομψή δομή και ασυνήθιστα μαλακές για την ηλικία του τανίνες. Το υψηλόβαθμο(15% abv!) αυτό κρασί έχει βάθος και πολυπλοκότητα, είνα πλούσιο, ποιοτικό αλλά ακόμα νεαρό. Χρειάζεται χρόνο για να αναπτύξει πλήρως την πολυπλοκότητα του. Καλύτερο 2017-2026.

Τιμή: 21€

Βαθμολογία: 90/100

15. Παλιά Βαρέλια 1999 Mediterra Winery

Περιοχή: Αρχάνες, Αγίες Παρασκιές και Στείρωνας Ηρακλείου. Π.Γ.Ε Κρήτη

Ποικιλία: Κοτσιφάλι

Πολύ χαμηλή στρεμματική απόδοση, ακολουθεί προσεκτική επιλογή των σταφυλιών, τα σταφύλια λιάζονται για 4-6 ημέρες και στην συνέχεια οινοποιούνται με επιλεγμένα στελέχη ζυμών, που αναδεικνύουν τα μοναδικά αρώματα της ποικιλίας. Όταν η σχέση σακχάρου και αλκοόλης φτάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα, διακόπτεται η αλκοολική ζύμωση με ψύξη.

Το κρασί ωριμάζει με τις λεπτές του οινολάσπες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 14 χρόνια.

Βαθύ κεραμιδί χρώμα με φαρδύ καφέ μηνίσκο. Στην μύτη προσφέρει έντονα αρώματα σταφίδας, μελάσσας, καβουρντισμένων ξηρών καρπών, συκομαίδας, καφέ, σοκολάτας και καραμέλας βουτύρου. Γλυκιά αίσθηση στον ουρανίσκο, όπου γεύσεις καραμελωμένων φρούτων, μελιού και σοκολάτας συνδυάζονται με τις προφανείς νότες παλιού βαρελιού. Κρεμώδες και ηδονιστικό μέχρι την μακριά σε διάρκεια επίγευση του , ωστόσο λίγη παραπάνω οξύτητα θα πρόσθετε επιπλέον απόλαυση στην “rancio” ποιότητα αυτού του κρασιού.

Τιμή: 15€ (500ml)

Βαθμολογία: 90/100

14. Λυραράκης Mandilari 2013 Plakoura Vineyard

Περιοχή: ΠΓΕ Κρήτη

Ποικιλία: Μανδηλάρι

Η τοποθέτηση της μαντηλαριάς σε ψηλότερο επίπεδο -σε σχέση με τα υπόγεια που ήταν κουρνιασμένη- , οφείλεται σε τύπους σαν τους Λυραράκηδες, μαζί βέβαια και με άλλους παραγωγούς που ακομπλεξάριστα την οραματίστηκαν στην θέση που της πρέπει.

Γοητεία και μόνο γοητεία, με κερασένια αιχμή και φρούτα του δάσους. Γλυκά, διακριτικότατα μπαχάρια, όμορφος φυτικός υπαινιγμός και αρμύρα, συμπληρώνουν μιά μύτη με περίσσια κλάση, ενώ το χρώμα κυμαίνεται στους μέτριους τόνους του ρουμπινί.

Υπόδειγμα ισορροπίας στο στόμα, γιά ένα πολύ σοβαρό κρασί που δεν έχει καθόλου σκοπό να εντυπωσιάσει, αλλά να τέρψει.
Παρόλη τη νιότη του, είναι ήδη έτοιμο να κάμψει τις επιφυλάξεις και τις αντιστάσεις του επίδοξου ουρανίσκου που θα το γευτεί, τροφοδοτώντας τον με συγκρατημένο πλούτο, βάθος και ποιότητα.
Οι ζωηρές αλλά φιλικές τανίνες, υποστηρίζονται από επαρκή οξύτητα που κάνει το φρούτο να παίζει ζωντανό στο στόμα.

Κάποια μικρά ίχνη καφέ και σοκολάτας, από το ραφιναρισμένο πολύ καλύτερα από παλαιότερα βαρέλι, συμμετέχουν στην επίγευση που διαρκεί, αλλά καλύπτονται από το ζουμερό φρούτο, περνώντας εντελώς απαρατήρητα.
Το μπουκέτο είναι κάτι που περιμένουμε με μεγάλο ενδιαφέρον να ξεδιπλωθεί τα επόμενα χρόνια. Εκλεπτυσμένη κατσαρόλα η κυνήγι. Μέχρι το 2023 . Αλκοόλ 3%

Τιμή: 14-16€

Βαθμολογία: 90/100

13. OENOTRIA LAND 2008 Costa Lazaridi

:Καπανδρίτι Αττικής
Ποικιλία: Syrah 90%, Αgiorgitiko 10%

Ο αμπελώνας της Οινότρια Γη βρίσκεται στις όχθες της λίμνης του Μαραθώνα, όπου καλλιεργούνται βιολογικά 200 στρέμματα φυτεμένα με ερυθρές ποικιλίες.

Το όνομα εμπνευσμένο από τον Οίνοτρο, γιο Έλληνα βασιλιά – ο οποίος ίδρυσε αποικία στην κάτω Ιταλία όπου και καλλιέργησε την άμπελο και οινοποίησε με εξαιρετικά αποτελέσματα, – αντικατοπτρίζει την πορεία του Κτήματος Κώστα Λαζαρίδη σ” αυτό το νέο εγχείρημα μακριά από την οικεία Δράμα.

Με την ετικέτα Οινότρια Γη εμφιαλώνονται δύο ερυθροί οίνοι με κοινό παρανομαστή την ποικιλία Αγιωργίτικο και σύμβουλο οινοποίησης τον Michel Rolland.

To Οινότρια Γη Syrah/Αγιωργίτικο 2008 στο ποτήρι εμφανίζει αδιαπέραστο ρουμπινί χρώμα ενώ η μύτη είναι γεμάτη από αρώματα ώριμου δαμάσκηνου, σμέουρου, cranberry, σταφίδας, ασφάλτου, νότες κόλα & δέρματος αλλά και μια πανέμορφη ποικιλία μπαχαρικών, αποτέλεσμα της 24μηνης παραμονής του σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια. Στον ουρανίσκο ζουμερό, με κρεμώδη υφή και γεύσεις ώριμων φρούτων, bitter σοκολάτας, kirsch και μπαχαρικών, ωστόσο αρκετά «θερμό» -λόγω του ψηλού αλκοόλ (14,5%)- χωρίς να δημιουργεί όμως προβλήματα στην ισορροπία του. Το νεοκοσμίτικο αυτό κρασί διαθέτει επίσης ώριμες τανίνες και μια επίμονη, πικάντικη επίγευση. Αυτό το γενναιόδωρο κρασί έχει την ενέργεια να ανταμείψει την υπομονή σας μέσα στην επόμενη οκταετία.

Τιμή: 36€

Βαθμολογία: 90/100

12. Μαλαγουζιά Κτήμα Πόρτο Καρράς 2014

Περιοχή: Χαλκιδική, Π.Γ.Ε. Σιθωνία

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Από τις πιο ενδιαφέρουσες εμφιαλώσεις της ποικιλίας για την σοδειά του 2014 που δοκιμάσαμε φέτος το καλοκαίρι. Η Μαλαγουζιά Κτήμα Πόρτο Καρράς 2014, χάρη στις επίμονες προσπάθειες του Γιώργου Κοτσερίδη -σύμβουλος οινολόγος του κτήματος- και της οινολόγου Διώνης Σαμαρά, δείχνει να ξαναβρίσκει την χάρη και την φινέτσα εκείνων των πρώτων εμφιαλώσεων που τροφοδότησαν τον μύθο της ποικιλίας.

Η Μαλαγουζιά Κτήμα Πόρτο Καρράς 2014, έχει χρώμα λαμπερό λεμονοπράσινο ενώ στην μύτη γοητευτικές νότες λουλουδιών και βοτάνων συνδυάζονται όμορφα με αρώματα τροπικών φρούτων, νότες βερίκοκου, νεκταρινιού & ροδάκινου. Αρμονική αίσθηση και υπέροχη ένταση στο στόμα όπου η λεμονάτη οξύτητα αναδεικνύει την φρεσκάδα τροπικών και πυρηνόκαρπων φρούτων, χωρίς να υποβαθμίζονται ανθικές & βοτανικές νότες, Τελείωμα απαλό και αρκετά μακρύ με φρουτώδη αίσθηση.

Τιμή: 12,50€

Βαθμολογία: 90/100

11. ΝΤΡΟΥΜΟ Κυρ-Γιάννη 2014

Περιοχή: Αμύνταιο, Φλώρινα Π.Γ.Ε.

Ποικιλία: Sauvignon Blanc

Η τελευταία δημιουργία του κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα premium λευκό κρασί από την ποικιλία Sayvignon Blanc.

Ντρούμο ονομάζεται το αμπελοτόπι στο Αμύνταιο, στο οποίο φυτεύτηκε η ποικιλία Sauvignon Blanc τo 1990 μαζί με τις ποικιλίες Chardonnay και Gewurztraminer. Η ζύμωση έγινε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με χαμηλές θερμοκρασίες και το κρασί παρέμεινε με τις οινολάσπες του για μια περίοδο 3 περίπου μηνών με αποτέλεσμα να αποκτήσει σημαντικό όγκο και πολυπλοκότητα.

Φωτεινό λεμονοπράσινο χρώμα, η ακόμα συγκρατημένη μύτη του προσφέρει δελεαστικά αρώματα τροπικών φρούτων, φρέσκου χυμού λάιμ, elderflower, λεμονόχορτου, ακτινίδιου, ώριμου νεκταρινιού και νότες γρασιδιού & σπαραγγιού. Στον ουρανίσκο αξιοσημείωτα πυκνό και χυμώδες, με πληθωρική υφή, αποκαλύπτει φινετσάτα αρώματα φρούτων και νότες βοτάνων που ενισχύονται από την διεισδυτική οξύτητα. Επίγευση μακρά και ζουμερή. Το εκλεπτυσμένο αυτό Sauvignon Blanc με την επίμονη γεύση, θυμίζει πρωτοκλασσάτα δείγματα S.B. από το Marlborough. Ταιριάζει με θαλασσινά, σπαράγγια, καλοκαιρινές σαλάτες, πουλερικά και κρεμώδη ζυμαρικά πιάτα. Καταναλώστε το τώρα και τα επόμενα 3 + χρόνια.

Τιμή: 17€

Βαθμολογία: 90/100

10. Sole Pinot Noir 2013 Κτήμα Βιβλία Χώρα

Περιοχή: Κοκκινοχώρι καβάλας

Ποικιλία: Pinot Noir

Η πιό πρόσφατη δημιουργία από το icon κτήμα της Καβάλας. Μετά το BIBLINOS rose, και BIBLINOS ερυθρός η νέα ετικέτα του κτήματος είναι ένα μονοποικιλιακό Pinot Noir που καλλιεργείται στο πιο δροσερό σημείο του Κτήματος. Η συγκεκριμένη ποικιλία οινοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στο Κτήμα Βιβλία Χώρα με πολύ αξιόλογα αποτελέσματα αλλά όχι αρκετά ώστε να ικανοποιήσουν τον σχολαστικό οινοποιό Βασίλη Τσακτσαρλή. Η χρονιά του 2012 έδειξε τελικά ότι πληρούσε τα στάνταρ του οινοποιού και έτσι ξεκίνησε η εμφιάλωση της καινούριας αυτής ετικέτας -περιορισμένης παραγωγής- που πιθανόν να διαδραματίσει τον δικό της ρόλο στο suxess story του οινοποιείου της Καβάλας.

Η συνολική ετήσια παραγωγή δεν ξεπερνάει τις 2.500 φιάλες, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων προωθείται στις Η.Π.Α. ενώ λιγότερες από 800 φιάλες διατίθενται στην ελληνική αγορά.

Για την οινοποίησή του γίνεται προζυμωτική εκχύλιση στους 6 C για μία εβδομάδα και ακολουθεί κλασική ερυθρή οινοποίηση. Μετά το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, οδηγείται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου γίνεται η μηλογαλακτική ζύμωση και παραμένει για 12 μηνη ωρίμανση.

Το Sole Pinot Noir 2013, έχει χρώμα βαθύ πορφυρό, στη νεαρή μύτη προσφέρει πικάντικα αρώματα μικρόκαρπων κόκκινων και μαύρων φρούτων, kirsch και βιολέτας που συνοδεύονται από απαλές νότες γλυκών μπαχαρικών και αποξηραμένων βοτάνων. Στον δομημένο ουρανίσκο, πλούσιο, με εντυπωσιακό εύρος από υπέροχα ώριμα φρούτα, κοκκώδεις τανίνες και βανιλάτη επίγευση που διαρκεί αρκετή ώρα συμπληρώνουν το προφίλ του αρμονικού αυτού Pinot Noir. Αλκοόλ 14%.

Τιμή: 18€

Βαθμολογία: 90/100

9. Παλαιόμυλος Μαλαγουζιά 2014 Ζαφειράκης

Περιοχή: Παλαιόμυλος Τυρνάβου, Θεσσαλία

Ποικιλία: Μαλαγουζιά

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια διαφορετική Μαλαγουζιά τότε η βιολογικής καλλιέργειας Μαλαγουζιά του Domaine Zafeirakis πιστεύυω είναι η κατάλληλη πρόταση.

Λεμονοπράσινο χρώμα και ένα καθαρό μπουκέτο ξεδιπλώνεται στο γυαλί προσφέροντας αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, αποξηραμένου βερίκοκου, επεριδοειδών, άγγιγμα γιασεμιού και ιχνη φυτικότητας. Στο στόμα είναι καλά ισορροπημένο με υπέροχη υφή και χαρακτηριστική φρεσκάδα που ορίζεται από την τραγανή οξύτητα και φινετσάτα αρώματα φρούτων, εμπλουτισμένα με όμορφες βοτανικές νότες και αχνή αίσθηση κιμωλίας. Αλκοόλ 12%.

Τιμή: 8€

Βαθμολογία: 90/100

8. ΜΕΓΑΣ ΟΙΝΟΣ 2010 ΣΚΟΥΡΑΣ

Περιοχή: Άργος, Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος

Ποικιλία: Αγιωργίτικο 80%, Cabernet Sauvignon 20%

Zυμωμένο και εκχυλισμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι και παλαίωση σε καινούργια Γαλλικά barriques για 18 μήνες και 6 μήνες στην φιάλη.

Στην όψη η υπέροχη αυτή super-Νεμέα, έχει βαθύ πορφυρό χρώμα ενώ στην μύτη στα αρώματα ώριμων βατόμουρων με το πέρασμα της ώρας προστίθονται αρώματα μαύρων κερασιών καθώς και δέρματος, καπνού, βιολέτας και μπαχαρικών. Στο στόμα το γενναιόδωρο αυτό κρασί συνδυάζει με έξοχο τρόπο τα χαρακτηριστικά ώριμων φρούτων και μπαχαρικών με τις ώριμες -σχεδόν γλυκές- τανίνες και την διεκπεραιωτική οξύτητα. Η επίγευση πολύπλοκη και μακριά με φρουτώδη χαρακτήρα. Αυτό το εξαιρετικά ισορροπημένο κρασί έχει υπέροχο βάθος και έναν απίστευτα φιλικό, χυμώδη χαρακτήρα. Θυμίζει έντονα τον -ακόμα νεαρό- Μέγα Οίνο του 2005 και τα επίπεδα ωριμότητας του απολαυστικού Μέγα Οίνου του 2006. Great stuff!!!! Αλκοόλ 13,5%.
Τιμή: 18€

Βαθμολογία: 90/100

7. Θυμιόπουλος Γη και Ουρανος 2012

Περιοχή: Τρίλοφος Νάουσσας, Π.Ο.Π.Νάουσα

Ποικιλία: Ξινόμαυρο

Είναι πλέον φανερό ότι ο Αποστόλης Θυμιόπουλος έχει εγκαθιδρύσει μιά καινούργια σχολή, μιά νέα γραμμή πλεύσης όσον αφορά το προφίλ του ξινόμαυρου.Και απ’ότι φαίνεται αρέσει πολύ καθότι έχει βρει ακολουθητές…

Το Γη και Ουρανός του ’12 έχει ακόμα πιό intrnational παλμούς,αρχής γενομένης από το βαθύτερο χρώμα.
Διασκεδαστικά αρώματα creme de cassis, kirsch, άπλετο μαύρο φρούτο φραγκοστάφυλου, μούρου και κερασιού, μαζί με μενεξέ,βιολέτα και έντονο μπαχαρώδη χαρακτήρα.

Στο στόμα,δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο Απόστολος έψαξε στο βάθος του τρύγου γιά να αντλήσει συμπύκνωση και πλήρη ωριμώτητα από το φρούτο του. Το γλυκό μικρόρωγο μαύρο κεράσι το πιστοποιεί απόλυτα όπως και τα μαύρα βατόμουρα, ελάχιστο κόκκινο φρούτο και μιά φυτικότητα που περισότερο την φαντάζομαι παρά υπάρχει.

Από την άλλη,οι φρεσκοσπασμένοι κόκκοι μαύρου πιπεριού προσθέτουν μπρίο ,ενώ η όμορφη οξύτητα το επιτείνει. Το στρογγυλό, ζουμερό σώμα ,που φαίνεται να έχει δεχτεί εκτενή εκχύλιση, πληρούται αρμονίας, καθώς η αλκοολική αίσθηση της μύτης έχει πλήρως ισοσταθμιστεί πλέον και οι τανίνες,παρότι έντονες και νεαρές, δεν ενοχλούν. Υπάρχει βάθος, ένταση και στόχευση.

Είναι η ίδια ακριβώς στόχευση που έχει και ο Αποστόλης , πέρα από το αδιαμφισβήτητο ταλέντο του, που τον κάνει και ξεχωρίζει.Ξέρει τι θέλει και το κυριότερο, ξέρει πως να το πετύχει.

Οφείλω να ομολογήσω ότι δεν είναι το στυλ του ξινόμαυρου που συνηθίζω να λατρεύω, αναγνωρίζω όμως ότι κάτι πολύ καλό τρέχει εκεί πέρα.

Τρυφερό κατσικάκι γιουβέτσι και απίθανο συκώτι με κάρυ στο Canteen ,πήραν άλλη γεύση μαζί του. Αλκοόλ 14% Καλύτερο 2015-2026

Τιμή: 16€

Βαθμολογία: 91/100

6. Pure Santorini 2013

Περιοχή: Επισκοπή, Σαντορίνη Π.Ο.Π.

Ποικιλία: Ασύρτικο

Η ¨Αγνή» αυτή Σαντορίνη είναι η πρώτη περιορισμένη κυκλοφορία μιας καινούριας ετικέτας κρασιού, από σταφύλια που προέρχονται από δύο επιλεγμένες ηφαιστιογενείς πλαγιές του icon κυκλαδίτικου νησιού.

Το Pure Santorini 2013, είναι προιόν της Volcanic Slopes Vineyards (VSV), μια έμπνευση του για πολλά χρόνια εμπορικού διευθυντή της GENKA και νυν εμπορικού διευθυντή του Κτήματος Αργυρού, κ.Στέφανου Γεώργα.

Η οινοποίηση έγινε με παραδοσιακό τρόπο σε υπόγεια τσιμεντένια δεξαμενή και το κρασί παρέμεινε με τις οινολάσπες του για 14 μήνες.

Το Pure Santorini 2013, είναι ένα αυστηρό, ξηρό, καθαρό στυλ Ασύρτικου με απαλές γεύσεις φρούτων, super-τραγανή οξύτητα και μια κομψή παρατεταμένη επίγευση. Άν και πολύ ¨κλειστό¨ακόμα, προσφέρει αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου & γκρέπφρουτ, ενώ η παρουσία ορυκτού είναι διάχυτη στο άριστα ισορροπημένο και πολλά υποσχόμενο αυτό κρασί. Αλκοόλ 13,5%

Τιμή: 23€

Βαυμολογία: 91!00

5. Κτήμα Τάτση ερυθρωπός γλυκός 2011

Περιοχή: Γουμένισσα, Π.Γ.Ε. Μακεδονία

Ποικιλία: Νεγκόσκα, Ξινόμαυρο

Πολύ μακριά στον τόπο και στον χρόνο άρχισε η ενασχόληση της Οικογένειας Τάτση με το αμπέλι και το κρασί. Κατάγεται από το Άνω Βοδενό της Ανατολικής Ρωμυλίας, περιοχή από αιώνες αμπελουργική.

Το 1924 οι πρόσφυγες παππούδες επέλεξαν ως τόπο εγκατάστασης την επίσης αμπελουργική Γουμένισσα.

Η οικογένεια Τάτση, από το 1924 και μετά, απέκτησε αμπέλια στο ύψωμα Λιμπάσκεριτ και Γερακώνα, θέσεις ιδανικές για αμπελοκαλλιέργεια σε ασβεστολιθικά εδάφη που δεν αρδεύονται.

Από το 1998 τα αμπέλια καλλιεργούνται με το καθεστώς της βιολογικής καλλιέργειας, με μέση στρεμματική απόδοση περί τα 600 κιλά.

Το φθινόπωρο του 2011 η εναλλαγή των κλιματολογικών συνθηκών, ευνόησε την ανάπτυξη ευγενούς σήψης στα σταφύλια. Το αποτέλεσμα είναι το μοναδικό αυτό γλυκό κρασί από Νεγκόσκα και Ξινόμαυρο, μοναδικό τόσο σαν ποικιλιακή σύνθεση όσο και χαρακτήρα. Ένα ακόμα στοιχείο που κάνει αυτό το κρασί περισσότερο σπάνιο είναι ότι το 2011 ήταν η μοναδική χρονιά που επικράτησαν οι συγκεκριμένες συνθήκες που επέτρεψαν την ανάπτυξη βοτρύτη και από 45 στρέμματα αμπελώνα παρήχθησαν μόλις 4.320 φιάλες!

Στην όψη είναι μαονί, θολό (εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο). Στην μύτη αναδύονται ελκυστικά αρώματα υπερώριμων μαύρων & κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου, σοκολάτας και υποψία βοτρύτη. Η σχετικά ήπια αρωματική ένταση στην μύτη δεν προμηνύει όμως για το γευστικό κρεσέντο στο στόμα… Στο στόμα βελούδινη υφή και ένας υπέροχος πυρήνας πελτέ φρούτων και γλυκού του κουταλιού ντομάτας, διαπερνάται από τραγανή οξύτητα που αναζωογονεί διαρκώς τον ουρανίσκο, ισορροπώντας τα περίπου 140γρ/λίτρο υπολλειματικών σακχάρων του εντυπωσιακά ισορροπημένου γλυκού αυτού κρασιού. Σοκολάτα & γλυκά μπαχαρικά γίνονται επίσης αντιληπτά μαζί με πλήθος μαρμελάδας φρούτων στην αχόρταγα γλυκιά και μακριά σε διάρκεια επίγευση. Η τρομερή του συμπύκνωση, η ψηλή του οξύτητα, η ένταση του (ώριμου) φρούτου και το ψηλό του αλκοόλ 15%!, είναι μερικά από τα στοιχεία που δείχνουν ότι το κρασί αυτό θα είναι απολαυστικό για πολλά-πολλά ακόμα χρόνια.

Τιμή: 35€ (500 ml)

Βαθμολογία: 91/100

4. Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011 Magnum

Περιοχή: Γιανακοχώρι Νάουσας, Π.Γ.Ε. Ημαθία

Ποικιλία: 92% Ξινόμαυρο, 8% Syrah

«Διάπορος» είναι το πανέμορφο νησάκι που βρίσκεται απέναντι από την Βουρβουρού στη Σιθωνία Χαλκιδικής. Αγαπημένος τόπος της Αθηνάς Μιχαήλ-Μπουτάρη, είναι μια κατάσταση του νου παρά ένα από τα αμπελοτόπια που συνήθως χαρίζουν τ’ όνομα τους στα κρασιά της οικογένειας. Η ουτοπία του τέλειου Ξινόμαυρου με πινελιές Syrah, όλα από επιλεγμένα αμπελοτόπια του κτήματος Κυρ-Γιάννη στους πρόποδες του Ανατολικού Βερμίου.

Για τη Διάπορο επιλέγεται το Ξινόμαυρο από την καρδιά του αμπελοτεμαχίου 5. Το έδαφος ενώ είναι αργιλοπηλώδες με υψηλό ρΗ. Η απόδοση των πρέμνων σε αυτό το τεμάχιο δεν ξεπερνά τα 650 kg/στρ, με το φορτίο να χαρακτηρίζεται από αραιοραγία, μικροραγία και ενίοτε από απουσία γιγάρτων στη ράγα.

Η πρώτη ύλη υφίσταται προζυμωτική εκχύλιση 7 ημερών σε θερμοκρασία 8-10°C και σε πλήρως αντιοξειδωτικό περιβάλλον. Η ζύμωση, η οποία διαρκεί 10-15 ημέρες, γίνεται σε ανοιχτές δεξαμενές εφοδιασμένες με αυτόματο έμβολο pigeage. Η μηλογαλακτική ζύμωση γίνεται σε 100% καινούρια γαλλικά βαρέλια, τα οποία προσφέρουν μικροοξυγόνωση, ενώ παράλληλα εφαρμόζεται πρόγραμμα τακτικού batonnage. Το κρασί παραμένει σε καινούρια γαλλική δρυ καθ” όλη τη διάρκεια της παλαίωσης που για την χρονιά 2011, διήρκεσε 22 μήνες.

H Διάπορος Κυρ-Γιάννη 2011, είναι μια πλούσια super-Νάουσα που εμφανίζεται στο ποτήρι με λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα. Η πολύπλοκη μύτη προσφέρει μια σύνθεση μικρόρογων κόκκινων φρούτων, άγριων μούρων, λιαστής ντομάτας, κράνου, καπνού & γλυκών μπαχαρικών αλλά και μια πρόσθετη floral αίσθηση βιολέτας και άγριων λουλουδιών. Πικάντικο και γεμάτο ενέργεια στον ουρανίσκο, συνδυάζει ευκρίνεια φρούτου, ψηλή οξύτητα, ρωμαλέες τανίνες και ψηλό αλκοόλ σε ένα ισορροπημένο σύνολο, απαράμιλλα γοητευτικό. Το blockbuster αυτό κρασί δείχνει τρομερή αυτοπεποίθηση και διάθεση για παλαίωση. Χρειάζεται χρόνο. 2016-2025.

Η δοκιμή έγινε από φιάλη Magnum στο Canteen

Τιμή: 26€

Βαθμολογία: 91/100

3. TRILOGIA 2012 Christos Kokkalis

Περιοχή: Σκαφίδια Ηλείας, Π.Γ.Ε Ηλεία.

Ποικιλία: Cabernet Sauvignon

Αν ψάχνετε για ένα αληθινά «robust» Cabernet Sauvignon, τότε δεν χρειάζεται να πάτε πολύ μακριά. Ένα από τα κορυφαία Ελληνικά ερυθρά κρασιά, το TRILOGIA από το κτήμα Kokkalis είναι σίγουρο ότι θα σας καταπλήξει με τον όγκο και την ποιότητα του.

Το Κτήμα Κόκκαλη βρίσκεται στα Σκαφίδια του νομού Ηλείας στην Πελοπόννησο και ξεκίνησε να παράγει κρασί στις αρχές της δεκαετίας του 1990 με στόχο τη δημιουργία ενός high-end Cabernet Sauvignon από την Ελλάδα που θα μπορούσε να ανταγωνιστεί τα καλύτερα γαλλικά growths. Το Trilogia κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1997, αποσπώντας πλήθος επαίνων και κολακευτικών σχολίων από τον τύπο και την διεθνή κοινότητα του κρασιού. Το δεύτερο κρασί του οινοποιείου, Mova, είναι ένα «Cuvée» από Cabernet και Αγιωργίτικο και πήρε το όνομα του από τα αρχικά των ονομάτων «Monica» και «Βασίλης», της συζύγου και του υιού του οινοποιού. Ο Χρήστος Κόκκαλης ήταν για ένα μεγάλο μέρος της ζωής του φαρμακοποιός στη Γερμανία, όπου διέθετε σχεδόν το σύνολο της παραγωγής του οινοποιείου. Είναι αξιοσημείωτο ότι με τιμή χονδρικής 17€, το Trilogia, είναι το ακριβότερο ελληνικό κρασί που πωλείται στην αγορά της Γερμανίας και δυσεύρετο στην Ελληνική αγορά λόγω της περιορισμένης παραγωγής του που δεν ξεπερνάει τις 6.000 φιάλες.

Πρόσφατα, το Κτήμα Κόκκαλη εξαγοράστηκε από το Κτήμα Βιβλία Χώρα. Ο Χρήστος Κόκκαλης παραμένει ενεργό στέλεχος στην καινούρια δομή της εταιρείας.

Το TRILOGIA 2012, προερχόμενο από αμπέλια με μέσο όρο ζωής τα 25 χρόνια (χαμηλής στρεμματικής απόδοσης), ζύμωσε και ωρίμασε για 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Στη νεαρή μύτη του εμφανίζεται διαδοχικά ένα πυκνό μείγμα αρωμάτων βατόμουρου, cassis, φραγκοστάφυλου, γλυκόριζας, μαύρης σοκολάτας, βιολέτας και γλυκών μπαχαρικών. Εντυπωσιακή συγκέντρωση και στον ουρανίσκο όπου ένας συμπαγής πυρήνας από σαρκώδη φρούτα του δάσους και καπνό, περιβάλλονται από σφιχτές-ακόμα- τανίνες, αλλά και μια παρατεταμένη επίγευση γλυκών φρούτων και μπαχαρικών που υπογραμμίζουν την ποιότητα και την μεγάλη δυνατότητα εξέλιξης του. Αρκετά νεαρό ακόμα το εξαιρετικά ομοιογενές, πλούσιο και γεμάτο ενέργεια top-notch αυτό Cabernet απαιτεί αρκετό χρόνο στο κελάρι για μια πλήρη έκφραση της πολυπλοκότητας του. Αλκοόλ 14%. Καλύτερο 2017-2025.

Τιμή: 30€

Βαθμολογία: 91/100

2. Αγιορείτικο Άβατον 2003 Tsantali

Περιοχή: Χαλκιδική, Π.Γ.Ε. Άγιο Όρος

Ποικιλία: Λημνιό, Cabernet Sauvignon

Η δοκιμή του Αγιορείτικου Άβατον 2003 κατά τη διάρκεια επίσκεψης μας στον αγιορείτικο αμπελώνα της οικογένεις Τσάνταλη, έμελλε απλά να επιβεβαιώσει γι ακόμα μια φορά την εξαιρετική ποιότητα αυτού του κρασιού που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα ¨μεγάλα» ελληνικά ερυθρά κρασιά.

Τα σταφύλια προέρχονται από τον αγιορείτικο αμπελώνα στο Μετόχι Χρωμίτσας με το μοναδικό μικροκλίμα και οινοποιούνται στο αναπαλαιωμένο από την εταιρία οινοποιείο στο Μετόχι Χρωμίτσας. Ανοιχτές δρύινες δεξαμενές παίζουν το ρόλο που σύμφωνα με την Αγιορείτικη παράδοση, έπαιζαν παλιά οι “παραβούτες». Ο μούστος μαζί με τα στέμφυλα βράζουν σε επαφή με το οξυγόνο του αέρα και το ξύλο της δεξαμενής.

Το Αγιορείτικο Άβατον είναι ένας οίνος μακρόχρονης παλαίωσης (vin de garde), που ωριμάζει σε βαρέλια γαλλικής δρυός 300λίτρων.

Βαθύ γκρενά χρώμα, η υπέροχη μύτη του εκπέμπει μεθυστικά αρώματα φρούτων του δάσους, μύρτιλου, cassis, κράνου αλλά και αρώματα κέδρου, μπίτερ σοκολάτας και νότες αποξηραμένων βοτάνων και μπαχαρικών Στο στόμα φίνο και πολύπλοκο. Οι ώριμες-πουδράτες τανίνες του απλώνονται αρμονικά, αγκαλιάζοντας το πολύτιμο φορτίο ζουμερών φρούτων το οποίο είναι συγκεντρωμένο και πικάντικο. Η υποστηρικτική οξύτητα ευπρόσδεκτα δροσιστική ενώ ο 14, 5% αλκοολικός βαθμός, όχι μόνο δεν είναι υπερβολικός, αλλά ενσωματωμένος με άριστο τρόπο προσφέρει μια έξτρα αίσθηση γλυκύτητας στον ήδη εκστασιασμένο ουρανίσκο. Η επίμονα μακρυά επίγευση συμπληρώνει την εικόνα του premium αυτού κρασιού. Ένα εξαιρετικό προιόν από τον αγιορείτικο αμπελώνα που μεταφέρει την αγνότητα και διαφορετικότητα του ξεχωριστού αυτού terroir. Ιδανικός σύντροφος δίπλα σε πιάτα με εκλεκτό κυνήγι και μαγειρεμένα κρέατα με πλούσιες σάλτσες.

Τιμή: 35€

Βαθμολογία: 92/100

1. La Tour Melas 2012: Ένα Pomerol στην πόρτα μας

Περιοχή: Αχινός Φθιώτιδας. Π.Γ.Ε. Στερεά Ελλάδα

Ποικιλία: 58% Cabernet Franc, 42% Merlot

To εντυπωσιακό αυτό Pomerol-like κρασί, είναι από τα καλύτερα ελληνικά ερυθρά κρασιά που έχουμε ποτέ δοκιμάσει!

To La Tour Melas 2012, ζύμωσε σε βαρέλι 225lt. και ωρίμασε για 24 μήνες σε γαλλικό δρύινο βαρέλι. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο σε 4.600 φιάλες (και 280 magnum). Στο ποτήρι πυκνό ρουμπινί χρώμα συνοδεύεται από προκλητικά αρώματα σμέουρων, βατόμουρων, γλυκόριζας, kirsch, μελάνης και υπέροχες νότες κέδρου. Εκπληκτικός πλούτος στην παλέτα όπου συμπυκνωμένο φρούτο, στοιβαρές τανίνες, οξύτητα και ψηλό αλκοόλ(14,5%) συνεργάζονται άψογα για ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Αυτό που κάνει συναρπαστικό αυτό το κρασί είναι ο αριστοτεχνικός τρόπος με τον οποίο τα έντονα χαρακτηριστικά του προβάλλονται με καταπληκτική κομψότητα και συμμετρία στον ουρανίσκο.

To La Tour Melas 2012 είναι ένα κομψό, αισθησιακό, φινετσάτο κρασί που έχει τη δυνατότητα να ωριμάσει και να βελτιωθεί αρμονικά για πολλά πολλά χρόνια.

Τιμή: 36€

Βαθμολογία: 94/100