Συνταγή για τα πιο αφράτα επαγγελματικά Ψωμάκια για Burger!!! Τέλεια γεύση και είναι φουλ Αφράτα!!!Αν τα φτιάξετε θα ξετρελαθείτε πανεύκολα κι εγώ τα έφτιαξα χωρίς μίξερ !!!!
YΛΙΚΑ
Υλικά-Οπως τα έφτιαξα εγώ με λίγες μικρές παραλλαγές κ έγιναν κ πάλι τέλεια !!!Θα σας βάλω κ το βίντεο κάτω κάτω όπως είναι η αρχική συνταγή … Αλλά κ με τις δικές μου αλλαγές έγιναν τέλεια .. Δεν χρησιμοποίησα μίξερ καθόλου!!
ΥΛΙΚΑ
600 γρ αλεύρι έβαλα φαριν απ
8 γρ ξηρή μαγιά-1 φακελάκι
1 κτγ αλάτι-
1 κτσ ζάχαρη-
50 γρ νερό-50
330 μλ μπύρα κανονική -1 μικρό κουτάκι
100 γρ βούτυρο -είχα lourpak
Λίγο ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΛΕΙΜΑ
1 αυγό
1 κτσ νερό
Σουσάμι
.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Εβαλα σε ένα μπολ το νερό ελαφρώς χλιαρό και πρόσθεσα την μαγιά 2 κουταλιές αλεύρι από το πακέτο κ 1 κουτ σούπας ζάχαρη κ ανακάτεψα καλά πολύ με το σύρμα τον λεγόμενο αυγοδάρτη.
Εριξα μέσα στο μπολ όλο το κουτάκι την μπύρα …είχα ενα κουτάκι απλή ανευ αλκοόλ έριξα κ 1 κουτ σούπας αλάτι και αφού είχα λιώσει το βούτυρο άρχισα κ έριχαν εναλλάξ βούτυρο αλεύρι και ανακάτευα με τον αυγοδάρτη . Εβαλα μόνο 1 πακέτο εγώ 500 γραμ φαριν απ που είχα και μου έγινε ακριβώς η ζύμη .
Μόλις άρχισε κ κολλούσε η ζύμη στο σύρμα ζύμωσα λίγο με το χέρι .
Εκανα μπάλα την ζύμη κ είχα ανάψει τον φούρνο ίσα να ζεσταθεί λίγο κ τον έκλεισα .
Χάιδεψα την ζύμη μπάλα με λίγο ελαιόλαδο κ την άφησα στον χλιαρό σβηστό φυσικά φούρνο 2 ώρες .
Εριξα στον πάγκο μου λίγο αλεύρι κ άδειασα την ζύμη και απλά έκανα μερικά διπλώματα .
Μετά το χώρισα σε ισα μπαλάκια περίπου μέγεθος ενός μήλου τα έκανα μπαλίτσες όπως θα δείτε στο βίντεο ,έστρωσα λαδόκολλα στο ταψί κουζίνας κ τα έβαλα στην σειρά με λίγη απόσταση .
Τα σκέπασα με μεμβράνη κ τα άφησα 30 λεπτά .
Αμέσως μετά τα 30 λεπτά άναψα τον φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα κ συγχρόνως έβαλα 1 αυγό σε μία κούπα κ λίγο νεράκι 1 κουτ σούπας ανακάτεψα κ με πινέλο τα πέρασα ολα από πάνω .
Τα ράντισα με σουσάμι κ έψησα στους 200 αέρα..
Εμένα η κουζίνα μου ψήνει πολύ γρήγορα σε 20 λεπτά ήταν έτοιμα !!!
Μα πόσο αφράτα κ φανταστικα κ νόστιμα !!!!
ΔΕΙΤΕ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΣΥΝΤΑΓΗ Κ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΟΠΩΣ ΤΑ ΛΕΕΙ Κ Ο ΣΕΦ – https://www.youtube.com/watch?v=H7cdTniPxE0
(?)
Πηγή: mageirikikaisintages.blogspot.com
