Υλίκα

• 15 Μελιτζάνες μικρές
• Σέλινο σε κλαράκια για το δέσιμο
• Λάχανο

• Μαϊντανό +σέλινο με κομματάκια
• Σκόρδα
• Καρότα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μισό ποτήρι ξίδι
• Μισό ποτήρι λάδι

Εκτέλεση

Πλύντε  και κόψτε τα κοτσανάκια και χαράξτε σε βάθος!!

Βράστε τις μελιτζάνες για 6 λεπτά από την ώρα του κοχλασμού για να ξεπικρίσουν, όχι παραπάνω και 1 λεπτό το σέλινο.
Σε ένα μπολ ψιλοκόψτε το λάχανο, μαϊντανό, σέλινο, καρότα, σκόρδα, ανακατέψτε τα όλα μαζί!!
Στραγγίξτε τις μελιτζάνες καλά.

Βάλτε βάρος πάνω για να φύγουν όλα τα υγρά τους
Αλατοπιπερώστε τις μελιτζάνες
Γεμίστε με τα λαχανικά και δέστε με τον σέλινο!!
Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ με το ξίδι για ένα ολόκληρο βράδυ..

Την άλλη μέρα βγάλτε από το ξίδι και βάλτε σε ένα άλλο μπολ και ρίξτε το λάδι

Το τουρσί είναι έτοιμο …

Φυλάξτε το στο ψυγείο!!

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΝΑ ΓΛΎΦΕΤΑΙ ΚΑΙ ΤΑ ΔΆΧΤΥΛΑ ΣΑΣ!!!

Υλικά

• 350 γραμμάρια ζάχαρη
• 120 γραμμάρια βούτυρο

• 1 βανίλια
• 250 ml γάλα
• 4 αυγά
• 280 γραμμάρια αλεύρι
• 1 μπεικιν παουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο

(για τη σως 500 ml γαλα,300 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη)

Εκτέλεση 

Χτυπάμε τα αυγά ,προσθέτουμε την ζάχαρη ρίχνουμε την βανίλια, το λιωμένο βούτυρο,και τέλος το γάλα!
Και τέλος το αλεύρι με το μπεικιν, και το κακάο!
Το βάζουμε στο πυρέξ βουτυρωμένο και το ψήνουμε 50 λεπτά στους 180 βαθμούς!!!
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά το γάλα και το ρίχνουμε στην κουβερτούρα μόλις.πήξει λίγο όπως είναι ζεστό το ρίχνουμε στην ζεστη πίτα!!!

ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΓΛΑΣΣΟ

• 300 γραμμάρια κουβερτούρα
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στο μπολ με την θρυμματισμένη κουβερτούρα μόλις φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα το ρίχνουμε πάνω στην πίτα μας!!

ΓΙΑ ΤΟ ΑΣΠΡΟ ΓΛΑΣΣΟ

• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια σοκολάτα λευκή (breik)

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε στην σοκολάτα μόλις λίγο πήξει τοποθετούμε προσεχτικά και με οδοντογλυφίδα πάμε αντίστροφα !!!!!!!

Tzeni Tsanaktsidou

Ελιωτή  και χαλουμωτή (κέικ) έτσι τα λένε στη Κύπρο.

Υλικά

• 4 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 κρεμμύδια
• 1 δέσμη κόλιανδρο ή όσο θέλετε
• 1 φλιτζάνι μαύρες ελιές πχ θρούμπες
• 1 κουταλάκι δυόσμο
• 4 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πόυντερ
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• Seven up αντί για νερό και αλάτι
• Λίγο ελαιόλαδο για πάνω πριν το ψήσιμο και σουσάμι κατά προτίμηση.

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι,το μπέικιν πάουντερ  και το αλάτι..
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε τα υπόλοιπά υλικά (λάδι,χυμό και seven up )..
Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη μας περίπου οπως όταν κάνουμε κέικ..
Όταν η ζύμη είναι έτοιμο προσθέτουμε τα κρεμμύδια, της ελιές, το κολιανδρο ,το δυόσμο ανακατεύοντας καλά…

Το βάζουμε σε φόρμες η σε ταψί και το αλείφουμε με λίγο λάδι ..
Ψήνουμε στους 180°για 45-50 λεπτά..
Ιδία διαδικασία γίνετε όταν κάνουμε χαλουμοτη .

Florinda Gjonaj Mavridi

Τοοοο Γιαουρτογλυκό!!! Σήμερα με την ζέστη τι καλύτερο!!!

Ένα όξινο-γλυκό αριστούργημα που οι περισσότεροι φτιάχνουμε και μας δροσίζει ευχάριστα !!

Υλικά

• 1 κιλό γιαούρτι
• 2 φακελάκια ζελέ (φράουλα ή κεράσι)
• 400 γρ νερό

Διαλύουμε στο βραστό νερό τα 2 φακελάκια ζελέ

Αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε μέσα στο γιαούρτι.

Γαρνιτούρα έβαλα κομπόστα βύσσινο και φρέσκα μύρτιλλο

Βάζουμε στο ψυγείο και σε μερικές ώρες είναι ήδη έτοιμο!

Τόσο απλό και όμορφο !!!

Marilena Pappa

Μια συνταγή από την Ανατολή γεμάτη αρώματα και αναμνήσεις. Θα σας ταξιδέψει γλυκά.

Υλικά

Για την ζύμη:

• 1300 γρ. αλεύρι
• 200 γρ. λάδι ηλιέλαιο (ότι σας αρέσει)

• 200 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. στημένο πορτοκάλι
• 4 κουτ. του γλυκού γεμάτα μπέικιν
• 500 γρ. νερό
• 1 κουτ. του γλυκού κοφτό κανελλογαρύφαλλα

Για το σιρόπι:

• 2 1/2 κιλά ζάχαρη
• 2 1/2 κιλά νερό
• 3 κουτ. της σούπας γλυκόζη
• 5 γαρύφαλλα
• 1 ξυλάκι κανέλλα
• 2-3 σταγόνες λάδι (δεν ζαχαρώνουν τα γλύκα μας)

Εκτέλεση

Η μέντα με τη σοκολάτα δένουν καταπληκτικά κι αυτό το ξέρεις καλά, αφού σίγουρα συχνά φροντίζεις να τρως από τα αγαπημένα σοκολατάκια με γεύση μέντας.

Γιατί αυτή την απόλαυση να μη τη χαρούμε και σε κάτι πόσιμο; Δεν μας το απαγορεύει κανείς για αυτό ας ετοιμάσουμε ζεστή σοκολάτα με γεύση μέντας!

Θα χρειαστείς:

• 1 φλιτζάνι από την αγαπημένη σου ζεστή σοκολάτα
• 1 σφηνάκι υγρή μέντα
• 1/4 της κούπας σιρόπι σοκολάτας
• marshmallows για το γαρνίρισμα

Αφού φτιάξεις την αγαπημένη σου σοκολάτα όπως ακριβώς σου αρέσει πρόσθεσε το σφηνάκι μέντας και το σιρόπι σοκολάτας. Ανακάτεψε καλά μέχρι να 3 υλικά να δέσουν και να θυμάσαι πως όσο πιο ζεστή είναι η σοκολάτα τόσο πιο γρήγορα θα λιώσει το σιρόπι.

Αφού το υλικά λιώσουν, πρόσθεσε από πάνω λίγα marshmallows και έξτρα σιρόπι σοκολάτας. Μόλις τα ζαχαρωτά αρχίσουν να λιώνουν τότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να αρχίσεις να απολαμβάνεις το ρόφημα σου!

Πηγή:marymary.gr

Υλικά

• 1 φλ. λάδι
• 1 1/2 φλ. ζάχαρη
• 2 φλ. καρύδια
• 4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 φλ. νερό
• 1/2 φλ. κονιάκ
• 1/2 κουτ. γλ. κανέλα
• 1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο
• ξύσμα λεμονιού
• 3 κουτ. γλ. μπέικιν
• 1 κουτ. γλ. σόδα

Για το σιρόπι:

• 250 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. νερό
• Σιρόπι σοκολάτας παχύρευστο

Για την επικάλυψη:

• 250 γρ. κουβερτούρα
• 4 κ.σ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, τα βάζουμε σ’ενα ταψί και ψήνουμε στους 180° για περίπου 40 λεπτά στον αέρα…
Για το σιρόπι:

Βάζουμε όλα τα υλικά σ’ενα κατσαρολάκι και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά… σιροπιάζουμε το γλυκο μόλις βγει από τον φούρνο…. το σιρόπι να’ναι χλιαρό….
Για το γλασσο:

Λιώνουμε την σοκολάτα με το ηλιέλαιο και το απλώνουμε πάνω στο γλυκό.

Διακοπές, γιορτές, ώρα για δώρα και πάρτι. Τι πιο εύκολο σαν δώρο από ένα μπουκάλι κρασί. Βέβαια, δεν είναι όλοισομελιέ, και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να βρεθείς με διάφορα μπουκάλια αμφιβόλου ποιότητας που δεν πίνονται. Ας είναι. Μην τα πετάξεις. Υπάρχουν 5 εναλλακτικοί τρόποι να τα εκμεταλλευτείς.

1.         Σάλτσα μακαρονιών

Ποιος λέει ότι χρειάζεται νερό για να βράσεις ζυμαρικά; Εναλλακτικά, βράσε χυλόπιτες, λαζάνια ή παπαρδέλες σε ένα μπουκάλι κρασί.

2.         Σανγκριά

Ακόμα και αν δεν θέλεις να πιεις το κρασί κατευθείαν, λίγη ζάχαρη και μερικά φρέσκα φρούτα μπορούν να διορθώσουν την κατάσταση. Είτε είναι λευκό είτε κόκκινο ή ακόμα και ροζέ, τίποτα δεν σε εμποδίζει να προσθέσεις μέσα μήλα, πορτοκάλια, μανταρίνια, αχλάδι, φρούτα του δάσους ή κεράσια. Για ακόμα πιο ιδιαίτερη γεύση χρησιμοποίησε ακατέργαστη ζάχαρη.

3.         Μαρινάρισμα

Το κρασί έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και καιρό στη μαγειρική. Πόσο μάλλον όταν πρόκειται για ένα φτηνό κρασί. Τέλειο μαρινάρισμα, τσιγάρισμα, βράσιμο ή σβήσιμο φαγητών.

4.         Σος

Tο ωραιότερο πρωινό του κόσμου. Από τη λαιμαργία μου καίγομαι πάντα, δαγκώνοντας το καυτό ζυμάρι, με το τυρί που λιώνει. Σε λίγο θα τα φτιάχνουν τα παιδιά μόνα τους. Χωρίς να διαβάζουν τη συνταγή. Αν και ήδη ετοιμάζουν τα μαγικά τυροπιτάκια χωρίς καθοδήγηση.

H συνταγή

Σε ένα μπολ ανακατεύω αλεύρι με λίγο αλάτι, λίγο λάδι, λίγο ξύδι και προσθέτω χλιαρό νερό.

Ζυμώνω μέχρι να έχω μια συμπαγή μάζα.

Πλάθω ένα μπαστούνι και το κόβω σε μικρά κομμάτια.

Με τη βοήθεια πλάστη, ανοίγω τα κομμάτια σε μικρές, στρογγυλές πίτες.

Σε ένα πιάτο που έχω τρίψει φέτα, έχω προσθέσει πολύ λίγο γάλα και πιπέρι.

Βάζω από αυτό το μείγμα πάνω στις στρογγυλές πίτες, τις κλείνω πιέζοντας κάθε πιτάκι με τα δάχτυλα (για να μην ανοίξει) και τηγανίζω σε καυτό αραβοσιτέλαιο.

Υπολογίζω ένα με δύο λεπτά για κάθε τυροπιτάκι από κάθε πλευρά.

Τρώγονται με λαιμαργία προτού κρυώσουν.

Αλλά και όταν κρυώσουν, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο. Ο ορισμός του πιο νόστιμου τυ-ρο-πι-τα-κί-ου, παιδικού και ανέμελου. Σαν μικρά χαμόγελα από ζυμάρι.

Κέικ με δύο στρώσεις σοκολάτας και με μια στρώση από  ινδική καρύδα για ένα απολαυστικό πρωινό αλλά και κάθε ώρα που θα νιώσεις την ανάγκη για ένα γλυκάκι!

Τι θα χρειαστείς

Για την πρώτη στρώση 

• 113γραμ. δάκρυα σοκολάτας
• 1 φλιτζάνι βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

Για την δεύτερη στρώση

• 3 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για πάνω από την δεύτερη στρώση

1 φλιτζάνι δάκρυα σοκολάτας

Πως θα το φτιάξεις

Για την πρώτη στρώση

Σε μια κούπα που δεν σπάει στον φούρνο μικροκυμάτων λιώσε τα δάκρυα σοκολάτας. Έπειτα πρόσθεσε την σοκολάτα σε ένα μπολ και στην συνέχεια πρόσθεσε μέσα το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, την βανίλια και τα αυγά. Χύσε το πρώτο μίγμα πάνω σε ένα ταψί που θα το έχεις λαδώσει ή θα το έχεις βουτυρώσει.

Για την δεύτερη στρώση

Σε ένα μεγάλο μπολ συνδύασε τις νιφάδες καρύδας, το γάλα και την βανίλια. Ανακάτεψε τα υλικά και στην συνέχεια με ένα κουτάλι πρόσθεσε το μίγμα πάνω από το πρώτο μίγμα μέχρι να πάει παντού. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

Για την Τρίτη στρώση

Αφού βγάλεις το κέικ από τον φούρνο πρόσθεσε τα δάκρυα σοκολάτας σε ένα φλιτζάνι και άφησε τα να λιώσουν στον φούρνο μικροκυμάτων. Περιέχυσε με την λιωμένη σοκολάτα πάνω από το κέικ και καλή απόλαυση!

Είναι ίσως ένα από τα τρόφιμα της ελληνικής κουζίνας με το οποίο συνοδεύουμε όλα -ανεξαιρέτως τα πιάτα. Τη βάζουμε στη σαλάτα, την τρώμε σκέτη, την περιλούζουμε με ελαιόλαδο και ρίγανη ή απλά την «πετάμε» στο φούρνο με μπούκουβο για ένα γρήγορο μπουγιουρντί.

Τη φέτα ή τη λατρεύεις ή τη μισείς. Δεν έχει ίσως και να δούμε. Και συνήθως τη λατρεύεις.

Και θες να τη διατηρείς φρέσκια στο ψυγείο, αλλά ντρέπεσαι να ζητάς άλμη κάθε τόσο από την κυρία στον τομέα των τυριών στο Super Market -άσε που κάθε φορά σε κοιτάζει όλο και με πιο απειλητικό βλέμμα.

Οπως ντρέπεσαι και να παίρνεις κάθε τόσο τη μητέρα και τη γιαγιά σου να σου φέρνουν ταπεράκι άλμης. Λοιπόν, μάντεψε.

Η άλμη είναι το πιο απλό πράγμα στον κόσμο. Θέλεις μόλις δύο υλικά τα οποία έχεις σε αφθονία, ένα tip και έτοιμη η άλμη που θα διατηρήσει τη φέτα σου όπως τη μέρα που την αγόρασες. 

Τι χρειάζεσαι:

Υλικά:

1 λίτρο νερό

70-80 γρ. χοντρό ή κανονικό αλάτι

Εκτέλεση:

Εδώ έχουμε δύο τρόπους. Τον παραδοσιακό και τον μοντέρνο.

Για να φτιάξετε την παραδοσιακή άλμη θα χρειαστεί να βάλετε το νερό σε μία κατσαρόλα και να ρίξετε το αλάτι. Θα το βάλετε να πάρει μία βράση στους 90 βαθμούς και θα το σβήσετε. Θα αφήσετε το μίγμα να κρυώσει και μετά θα γεμίσετε το τάπερ και θα βάλετε μέσα τη φέτα.

Αν θέλετε να ακολουθήσετε την πιο μοντέρνα εκτέλεση, τα πράγματα είναι ακόμα πιο απλά. Βάλτε το νερό και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε το μίγμα με έναν αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι. Η άλμη σας είναι έτοιμη.

Υλικά

900 περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 νεροπότηρο νερό χλιαρό
1 νεροπότηρο γάλα φρέσκο χλιαρό
1 νεροπότηρο ηλιέλαιο
3 κουταλάκια γλυκού αλάτι
5 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη

Γέμιση

800 γρ. τυρί
2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό
2 αυγά
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη ζύμη:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε το χλιαρό γάλα και το χλιαρό νερό και μέσα σε αυτά διαλύετε τα φακελάκια της μαγιάς, μαζί με τη ζάχαρη.

Ανακατεύετε καλά και έπειτα προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και στο τέλος ρίχνετε το λάδι και ζυμώνετε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ωραία βελούδινη ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια σας.

Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι. Κατόπιν αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

Τρίβετε τη φέτα στον τρίφτη, την βάζετε μέσα σε ένα μπολ, προσθέστε το γιαούρτι, τι πιπέρι και τέλος τα δυο χτυπημένα αυγά και ανακατεύετε.

Κόβετε λίγη ζύμη, την κάνετε μπαλίτσα, την ανοίγετε σε φύλλο, βάζετε στη μέση του μια κουταλιού γέμιση, την κλείνετε σαν πουγκάκι, έπειτα πατάτε την ένωση προς τα μέσα και το τοποθετείτε με την ένωση προς τα κάτω σε ένα ταψί που έχετε βάλει προηγουμένως ένα φύλλο λαδόκολλα.

Τα ψήνετε στους 175 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά στον αέρα.

Είναι κατάλληλα για κολατσιό στο σχολείο και στο γραφείο. Διατηρούνται αρκετές ήμερες.

Καλή Επιτυχία!

Ψάχνεις κι εσύ κάποιο δροσιστικό και θρεπτικό επιδόρπιο για μικρά και μεγάλα παιδιά; Εάν η απάντηση είναι ναι, τότε ιδανική επιλογή είναι η γρανίτα.

Πρόκειται για ένα επιδόρπιο κατάλληλο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού αλλά και για παιδικά πάρτι, αφού φτιάχνεται εύκολα.

Ακόμη είναι ένα επιδόρπιο που μπορείς να φτιάξεις με πολλές παραλλαγές από φρούτα όπως καρπούζι, πεπόνι, ανανά,φράουλα ή μπανάνα. Η παρακάτω συνταγή είναι για γρανίτα φράουλα όμως μπορείς να ακολουθήσεις την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φρούτα.

Μια ακόμη ιδέα είναι να ανακατέψεις 2-3 φρούτα και να κάνεις την γρανίτα σου μοναδική στη γεύση.

Σπιτική και Εύκολη Γρανίτα Φράουλα

Υλικά που θα χρειαστείς:

• 500γρ. φράουλες (μαλακές)
• 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 100ml νερό
• χυμό από 1/2

Εκτέλεση:

Κόψε τις φράουλες στην μέση και αφαίρεσε το κοτσανάκι τους από την κορυφή. Βάλε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και χτύπησε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Στην αγορά θα βρεις ειδικές φόρμες για γρανίτες, είτε απλές είτε με σχέδια. Εναλλακτικά μπορείς να αγοράσεις από το σούπερ μάρκετ τα μικρά πλαστικά ποτήρια του καφέ.

Αφού λοιπόν το μείγμα σου είναι έτοιμο γεμίζεις τα ποτηράκια ή τις θήκες με το μείγμα και προσθέτεις ξυλάκια του παγωτού, σε κάθε κουπάκι. Τα ξυλάκια μπορείς να τα βρεις είτε στα σούπερ μάρκετ είτε στα φαρμακεία. Τα βάζεις στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ώστε να δέσουν.

Περίπου 4-5 ώρες μετά οι γρανίτες σου είναι έτοιμες να τις απολαύσεις.

Extra tip: Εάν δεις ότι παγώνει αρκετά και δημιουργούνται κρυσταλλάκια ανάμεσα στο μείγμα μπορείς να προσθέσεις με τα άλλα υλικά, πριν τα χτυπήσεις δηλαδή, πολύ λίγο λικέρ. Έτσι θα αποτρέψεις την δημιουργία πάγου.

Είναι γνωστό ότι το μας φέρνει πιο κοντά. Αν υπάρχει όμως ένα γεύμα μέσα στο χρόνο που έχει τη δύναμη να φέρει στο ίδιο τραπέζι συγγενείς και φίλους αυτό είναι το χριστουγεννιάτικο.

Τα επίσημα τραπεζομάντιλα στρώνονται, το καλό σερβίτσιο βγαίνει από τα ντουλάπια, μέχρι και οι χαρτοπετσέτες έχουν γιορτινό theme. Το στήσιμο του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού είναι κανονική τέχνη.

Κι ενώ η ναυαρχίδα του γιορτινού γεύματος παραμένει το ψητό κρέας που θα επιλεξέτε να βάλετε στο κέντρο, τα συνοδευτικά, οι σαλάτες και τα ορεκτικά είναι οι δευτερεύουσες, πλην απαραίτητες, πινελιές ώστε αυτό το γαστρονομικό έργο τέχνης που ονομάζεται «χριστουγεννιάτικο τραπέζι» να θεωρείται ολοκληρωμένο (και έτοιμο να αναρτηθεί και στα ανάλογα social media).

Χειροποίητες πίτες, ψητές πατάτες, σαλάτες, ψητά λαχανικά, ακόμα και πλατώ με τυριά είναι πάντα στην πρώτη γραμμή των συνοδευτικών. Αν, φέτος, θέλετε να εμπλουτίσετε ή να διαφοροποιήσετε το γιορτινό σας τραπέζι, βρίσκεστε στο κατάλληλο μέρος.

Εμείς επιλέξαμε τρεις αγαπημένους μας σεφ και μετά από μια διαδικτυακή βόλτα στα site τους (η οποία ήταν αρκετή για να μας ανοίξει την όρεξη), βρήκαμε 3 συνταγές για ορεκτικά που θα συμπληρώσουν ιδανικά το τραπέζι των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς. Απλές στην εκτέλεση, αλλά εντυπωσιακές τόσο γευστικά, όσο και εμφανισιακά ώστε να ενθουσιάσουν και να ικανοποιήσουν κάθε αγαπημένο σας πρόσωπο.

Σούπα με καρότα από τον Έκτορα Μποτρίνι 
(botrini.gr)

Υλικά

500 γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες
30 γρ. βούτυρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1 μικρό τζίντζερ
Χυμό από ½ λάιμ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. γιαούρτι
1 κύβο ζωμό λαχανικών
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι/Πιπέρι

Οδηγίες
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο, το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε αλάτι, τα καρότα, τη ζάχαρη, το ζωμό και 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει ξεσκέπαστη για 20-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και την περνάμε λίγη λίγη στο μπλέντερ. Βάζουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το γιαούρτι και το χυμό λάιμ και ανακατεύουμε καλά. Ελέγχουμε από αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Στρόμπολι από τον Γιώργο Τσούλη

(giorgostsoulis.com)

Υλικά

1 έτοιμη ζύμη πίτσας
3 – 4 κ.σ. ελαιόλαδο
450 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
380 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. τυρί μετσοβόνε, τριμμένο
350 γρ. κρέμα γάλακτος
50 γρ. μουστάρδα, απαλή
130 γρ. μασκαρπόνε
50 ml ζωμό κοτόπουλου
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
αλάτι/πιπέρι
Παπαρουνόσποροι, για το πασπάλισμα
100 γρ. βούτυρο λιωμένο, για το άλειμμα

Οδηγίες

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 2 – 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές. Έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 – 10 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το μετσοβόνε, το μασκαρπόνε, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως. Σε αλευρωμένο πάγκο, ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 25 x 15 εκατοστά. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση αφήνοντας 2 εκ. κενό στα πλάγια. Διπλώνουμε προς τα μέσα τις δύο μικρές πλευρές και τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας από τις μακριές πλευρές.

Τσιμπάμε τις άκρες έτσι ώστε να σφραγίσει καλά το ρολό, βουτυρώνουμε την επιφάνεια του με τη βοήθεια ενός πινέλου και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο. Μεταφέρουμε το ρολό σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε απλώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 – 35 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ζυμάρι

Σαλάτα πλιγούρι με φέτα, κάστανα και ρόδι από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά

4-6 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. πλιγούρι
200 ml ζωμό λαχανικών
200 γρ. πράσα
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. κουκουνάρι
50 γρ. λευκό κρασί
2 ντομάτες
χυμό+ ξύσμα 1 λεμονιού
2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο
λίγα κλωνάρια θυμαριού
100 γρ. φέτα
½ ματσάκι μαϊντανό
150 γρ. κάστανα
σπόροι από 1 ρόδι

Οδηγίες

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το πλιγούρι μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα για μερικά λεπτά. Σβήνουμε με τον ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Με το που αρχίζει και βράζει αφαιρούμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.
Παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι και προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το λευκό μέρος από τα πράσα ψιλοκομμένα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι που το έχουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αρχίζουμε να σοτάρουμε και προσθέτουμε μετά από 3-4 λεπτά το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Αδειάζουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, αφού πρώτα το σκουπίσουμε, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το κουκουνάρι και το καβουρδίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα. Όταν είναι έτοιμο, το ρίχνουμε στο μπολ με το πράσο.
Στη συνέχεια, παίρνουμε 2 μέτριες ντομάτες και τις κόβουμε στα 4. Αφαιρούμε το εσωτερικό τους και τα σπόρια και κόβουμε σε μικρά κυβάκια.  Στεγνώνουμε τα υγρά με χαρτί και τις προσθέτουμε στο μπολ.Προσθέτουμε στο μπολ και τα υπόλοιπα υλικά, το ξύσμα και χυμό από 1 , ψιλοκομμένο δυόσμο, ψιλοκομμένο θυμάρι, τη φέτα σε κύβους και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα και τέλος προσθέτουμε το πλιγούρι, τα κάστανα βρασμένα και κομμένα σε μικρα κομμάτια και τους σπόρους από το ρόδι. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.

Μια συνταγή για ένα λαχταριστό παγωμένο γλυκό ειδικά για τους λάτρεις της σοκολάτας. Φουλ τετραπλής σοκολάτας, κουβερτούρας, γάλακτος και λευκή σοκολάτας γαρνιρισμένη με τρούφα σοκολάτας. Μια συνταγή ψυγείου χωρίς ψήσιμο για να απολαύσετε τη βασίλισσα των γλυκών “τη σοκολάτα” σε υπερθετικό βαθμό…

Τα σοκολατένια μπισκότα με φυστικοβούτυρο είναι ό,τι πρέπει για τις σοκολατένιες λιγούρες!

Υλικά

• 12 τετράγωνα μπισκότα
• 3 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας γάλακτος
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
• 1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού γάλα

Εκτέλεση

Σε ένα ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα. Λιώνουμε το 1 ½ φλιτζάνια σοκολάτας με ένα κουταλάκι λάδι σε έναν φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια βυθίζουμε το μπισκότο στη σοκολάτα και τοποθετούμε τα μπισκότα στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν.Παράλληλα ενώ η σοκολάτα παγώνει ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο, με τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το γάλα. Χωρίζουμε το μείγμα σε 12 ίσες μπάλες ζύμης και τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Πιέζουμε τη ζύμη πάνω από κάθε μπισκότο με τα άκρα μας μέχρι η ζύμη να είναι όμορφα κατανεμημένη πάνω στο μπισκότο. Λιώνουμε τα υπόλοιπα 1 ½ φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας με το υπόλοιπο λάδι και με ένα κουτάλι σκεπάζουμε το κάθε μπισκότο ενώ τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Ενώ η σοκολάτα καλύπτονται οι κροτίδες του Graham τη σύσταση, τη γέμιση φυστικοβούτυρο με την ανάμιξη του φυστικοβούτυρο, ζάχαρη άχνη, βανίλια και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. (Μερικές φορές απλά πιο εύκολο στο τέλος να αναμειγνύεται με τα χέρια σας) Roll σε 12 ίσες μπάλες ζύμης και την ψύχρα στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

Υλικά

• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 275 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 80 γρ. τρούφα γάλακτος
• 80 γρ. τρούφα κουβερτούρας

Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού.

Ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος στη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι και το αφήνουμε να πιάσει θερμοκρασία δωματίου. Όταν κρυώσει το τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 – 6 ώρες έτσι ώστε να σταθεροποιηθεί.

Για να κάνουμε τα μπαλάκια χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι με το οποίο παίρνουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε, πλάθουμε γρήγορα με τα χέρια, το βουτάμε και το γυρίζουμε στην τρούφα, έτσι ώστε να πάει παντού. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία για όλα τα τρουφάκια. Έπειτα τοποθετούμε τα τρουφάκια μας στο ψυγείο και τα διατηρούμε εκεί.

Υλικά

• 5 κιλά ελιές (Αµφίσσης)

• χοντρό αλάτι
• θρούµπι
• ρίγανη

Εκτέλεση

1. Σε απλωτό καλάθι (κοφίνι) ή σε μεγάλο σουρωτήρι τοποθετούμε λίγες λίγες και σε στρώσεις τις μαύρες ελιές, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με χοντρό αλάτι, θρούμπι και ρίγανη.

2. Βάζουμε κάτω από το καλάθι ή το σουρωτήρι μία λεκάνη για να στάζουν τα υγρά και τοποθετούμε το καλάθι σε δροσερό μέρος. Δύο φορές την ημέρα κουνάμε τις ελιές, ώστε να έρχονται οι πάνω, κάτω. Σε 10 μέρες θα έχουν ζαρώσει.

3. Χαράζουμε μία ελιά και, αν δούμε ότι έχει σκουρύνει η σάρκα της, καταλαβαίνουμε ότι είναι όλες έτοιμες. Τότε τις απλώνουμε σε ένα τσουβάλι ή σε πανί και τις αφήνουμε μία μέρα, να στεγνώσουν καλά.

4. Αν θέλουμε, τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για 15 λεπτά προκειμένου να στεγνώσουν τελείως. Ύστερα τις αποθηκεύουμε σε σακουλάκια και τις βάζουμε στην κατάψυξη ή σε γυάλες.

Ξεχάστε τις γαλακτοφέτες εμπορίου!Αυτή η συνταγή έχει ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα!
Δοκιμάστε τες και τα παιδιά θα σας ζητάνε και άλλο, και άλλο και άλλο!

Υλικά
Για το παντεσπάνι:

•  150 γρ. αλεύρι (1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας)
• 6 κουταλιές ζάχαρη
• 4 αυγά
• 70 γρ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές σκόνη κακάο (πικρό)
• 1 φακελάκι βανίλια
• 1 φακελάκι baking powder

Για την κρέμα:

• τρίμμα ενός λεμονιού (προαιρετικό)
• 3 κουταλιές μέλι
• 1 βανίλια
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Ξεκινάμε με το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη (3-5 λεπτά), μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το κακάο
και το βούτυρο. Τα χτυπάμε για λίγο και προσθέτουμε και το baking. Βάζουμε το μείγμα σε ταψί
με λαδόκολλα, αφού το στρώσουμε ομοιόμορφα, γιατί φουσκώνει και το ψήνουμε για περίπου
30 λεπτά στους 150 βαθμούς C (στον αέρα). Αφού το παντεσπάνι ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει,
ενώ συγχρόνως φτιάχνουμε την κρέμα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος προσθέτοντας το μέλι και τη βανίλια. Τέλος, προσθέτουμε και το
τρίμμα λεμονιού (αν θέλουμε)
Όταν κρυώσει καλά το παντεσπάνι το κόβουμε σε λωρίδες και μετά ξανά στη μέση, σαν
παστάκια. Μετά κόβουμε το κάθε παστάκι στη μέση και απλώνουμε στο μισό την κρέμα.
Βάζουμε από πάνω το άλλο κομμάτι παντεσπάνι, καλύπτουμε και τα κενά στο πλάι με κρεμούλα
και έτοιμο το γλυκάκι μας.
Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει

Καλή επιτυχία!!

Φτιάχνουμε καρύδες με Σοκολάτα με 4 υλικά !!! Εγώ τα λάτρεψα και είμαι σίγουρη πως θα αρέσουν και σε σας !!!

Υλικά

• 260 γραμ ινδική καρύδα τριμμένη
• 1 ζαχαρούχο γάλα

• 200 γραμ κουβερτούρα
• 1 βανίλια
• 1 κουτ σούπας μέλι
• 50 γραμ βούτυρο

ΔΕΙΤΕ την εκτέλεση της συνταγής βήμα -βήμα πατώντας ΕΔΩ –>

Υλικά

• 1 φυτική συνταγή 500 γρ (κρύα από το ψυγείο)
• 1 γάλα ζαχαρούχο
• 1 βανίλια
• 1 ποτήρι γάλα φρέσκο
• 4 με 5 κουτ. σούπας κακάο
• 4 με 5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
• μισό φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας.

Εκτέλεση

1. Με μίξερ χτυπάμε για 5΄ τη φυτική σαντιγί να αφρατέψει καλά και να φουσκώσει. Λίγο λίγο και πάντα χτυπώντας με το μίξερ προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Τώρα το μίγμα μας έχει γίνει μια παχιά κρέμα .

2. Σιγά σιγά προσθέτουμε το φρέσκο γάλα και χαμηλώνοντας την ταχύτητα του μίξερ, γιατί το μίγμα αραιώνει και πιτσιλάει. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια, το κακάο, ζάχαρη άχνη και το μισό φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας.

.3. Παγώνουμε το παγωτό για περίπου 1 ώρα, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Το ξαναχτυπάμε με το μίξερ χειρός, να αφρατέψει καλά, για 5΄, σε δυνατή ταχύτητα. Παγώνουμε στην κατάψυξή

Συνταγή Αναστασία Τ. για το idiva

Πεντανόστιμα κουλούρια για να συνοδέψετε τον καφέ σας ή να ξεκινήσετε όμορφα την μέρα σας

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κατόπιν στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει.
2. Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα των λεμονιών. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας συγχρόνως.
3. Στη συνέχεια αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια.
4. Αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε την ζύμη με λίγο αλεύρι.
5. Πλάθουμε κορδονάκια με πάχος ένα δάχτυλο και μήκος περίπου 15 εκ. Τυλίγουμε από τις άκρες ώστε να σχηματίσουμε σπιράλ ή όποιο άλλο σχήμα θέλουμε
6. Τα βάζουμε με τη σειρά στο ταψί, αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Πηγή:newsbeast.gr

Γνωρίζατε ότι το pop-corn είναι από τα πιο light και αδυνατιστικά snacks! Εάν βαρέθηκες όμως την κλασική γεύση, σου παρουσιάζουμε μία ιταλική παραλλαγή popcorn με σκόρδο και μυρωδικά.

Υλικά

• ¼ φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο
• 2 κ.γ ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κ.γ ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 2 κ.γ σκόνη σκόρδου
• ¼ κ.γ αλάτι
• Λίγη τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

1. Ανακάτεψε το βούτυρο, τα μυρωδικά, το αλάτι και τη σκόνη από το σκόρδο.
2. Ρίξε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί καλά πρόσθεσε τα pop-corns.
3. Βάλε τα pop-corn σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξε από πάνω την παρμεζάνα.

Η Laleh Mohmedi από τη Μελβούρνη της Αυστραλίας εμπνέεται από διάσημους χαρακτήρες της Disney και δημιουργεί καταπληκτικά και νόστιμα γεύματα για τον γιο της, Τζέικομπ (Jacob). Τα γεύματα είναι τόσο φανταστικά και λεπτομερώς σχεδιασμένα που έχουν μεγάλη ομοιότητα με τους αρχικούς χαρακτήρες.

Η ίδια ξεκίνησε να ανεβάζει τη δουλειά της μέσα από το Facebook και έπειτα στο Instagram προφίλ της. Μετά από 18 μήνες έκανε το χόμπι επάγγελμα και στο Instagram την ακολουθεί και την θαυμάζει σχεδόν 60.000 άτομα, ένας αριθμός βέβαια που αυξάνεται καθημερινά. Σημαντικό είναι ότι το έργο της δεν τράβηξε την προσοχή μόνο των μαμάδων αλλά και του διασήμου σεφ Τζέιμι Όλιβερ.

&nbs

p;

\

Σίγουρα ξέρετε να πλέκετε μια πλεξούδα με 3 κορδόνια, αλλά ξέρετε πώς θα κάνετε μια πλεξούδα με 2 κορδόνια;;; Θέλετε να μάθετε πώς θα κάνετε πανεύκολα τα εντυπωσιακά τσουρέκια που βλέπετε στα ζαχαροπλαστεία;

Δείτε παρακάτω τα βιντεάκια που ανακαλύψαμε και μάθετε πώς θα εντυπωσιάσετε φέτος με τις δημιουργίες σας!!!